Блюдо «Катанка»
Описание
«Катанка» — это традиционное празднично-обрядовое блюдо в селе Россошь Воронежской области. Оно до сих пор используется во время застолья с большим числом гостей – на свадьбах, поминках, в дни церковных праздников, а также на юбилеях. В настоящее время катанку умеют готовить несколько человек в селе.
Блюдо представляет собой кашу из пшена на гусином бульоне. Пшено для нее подготавливают при помощи особой технологии: сбрызгивают молоком с взбитыми яйцами и затем катают в муке в специальном лотке.
Катанка считается старинным блюдом, ее присутствие на столе придает обеду особую значимость и торжественность, а главное – обеспечивает связь нынешнего поколения с предками.Источник фотографий: Russia.Travel
«Катанка» — это традиционное празднично-обрядовое блюдо в селе Россошь Воронежской области. Оно до сих пор используется во время застолья с большим числом гостей – на свадьбах, поминках, в дни церковных праздников, а также на юбилеях. В настоящее время катанку умеют готовить несколько человек в селе.
Блюдо представляет собой кашу из пшена на гусином бульоне. Пшено для нее подготавливают при помощи особой технологии: сбрызгивают молоком с взбитыми яйцами и затем катают в муке в специальном лотке.
Катанка считается старинным блюдом, ее присутствие на столе придает обеду особую значимость и торжественность, а главное – обеспечивает связь нынешнего поколения с предками.Источник фотографий: Russia.Travel
Отзывы(0)
