Брусника

Одной из самых распространенных и известных на территории Кольского полуострова ягодой является брусника. Плотные, кожистые на ощупь листья этой северной ягоды могут пережить несколько зимовок подряд и способны поглощать воду, благодаря чему брусника крайне приспособлена к суровым условиям Кольского Заполярья.

Ягоды у брусники после созревания краснеет. Северная ягода не только вкусна, но и полезна, поскольку обладает антисептическим действием и может долго не портиться. Этим брусника обязана высокому содержанию бензойной кислоты, которая препятствует загниванию ягод и сохраняет их вкус. Ягоды можно хранить долго в замоченном или свежем виде. Ягоды и сок брусники хорошо утоляют жажду, обладают жаропонижающим эффектом, а также могут применяться при повышенном давлении. Бруснику любят поедать птицы перед перелетом на юг и звери перед зимовкой. Листья брусники обладают бактерицидным действием. Народные целители рекомендуют собирать листья брусники весной до цветения. Особенно хороша брусника в виде морса, варенья, а также соуса к оленьему мясу. Саамы, коренной малочисленный народ Севера, называли бруснику ен и употребляли её в супах, а также как приправу к мясу.

На территории Кольского полуострова бруснику можно встретить практически везде, от вырубок леса рядом с Мурманском до перевалов горной системы Хибины. Разрешения на сбор ягод получать не нужно. Собирать бруснику в Мурманской области лучше начиная с сентября.

Важным для гостей и жителей Заполярья является и соблюдение техники безопасности, поскольку заблудиться в центральной и южной части Кольского полуострова несложно. Кроме того, иногда летом посещение лесов Мурманской области может быть временно запрещено из-за высокой степени пожарной опасности.

Источник фотографий: Russia.Travel