Донская уха по-азовски

Донская уха — гастрономический бренд Ростовской области. Единого рецепта ухи нет. У каждого он свой, особенный. Некоторые передаются из поколения в поколение, и потому повара-любители делятся секретами приготовления неохотно. Кто-то говорит, что хорошая уха начинается с удачной рыбалки, кто-то считает, что нужно добавлять больше овощей и специй, некоторые утверждают, главное — готовить с душой, но все сходятся во мнении: самое важное — свежая рыба.

Ежегодно проходит фестиваль «Донская уха», который собирает жителей всех поселков и хуторов Азовского района, где участники борются за звание в таких номинациях как: «Самый неожиданный рецепт», «Самая ершистая», «Самая рыбацкая уха», «Самая наваристая», «Самая традиционная», «Царская», «Донская» и многих других. А зрители наслаждаются не только приготовленной ухой, но и отдыхом на песчаном берегу реки Дон, принимают участие в играх на интерактивных площадках, поют и пляшут вместе с приглашенными артистами.

Источник фотографий: Russia.Travel