Выбор города
Москва Санкт-Петебург Сочи Казань Новосбирск Нижний Новгород Калининград Екатеринбург
Абакан Анапа Архангельск Астрахань Барнаул Белгород Белокуриха Благовещенск Брянск Великий Новгород Владивосток Владикавказ Владимир Волгоград Вологда Воронеж Выборг Горячий Ключ Дербент Евпатория Екатеринбург Елец Иваново Ижевск Иркутск Йошкар-Ола Казань Kaliningrad Калуга Каменск-Уральский Кемерово Киров Кисловодск Кострома Краснодар Красноярск Кунгур Курган Курск Кызыл Липецк Магадан Майкоп Махачкала Moscow Мурманск Мытищи Мышкин Набережные Челны Нальчик Нарьян-Мар Нижний Новгород Нижний Тагил Новокузнецк Новороссийск Новосибирск Омск Оренбург Орёл Пенза Пермь Петрозаводск Петропавловск-Камчатский Псков Пятигорск Ростов Ростов-на-Дону Рыбинск Рязань Салехард Самара Saint-Petersburg Саранск Саратов Симферополь Смоленск Соликамск Sochi Ставрополь Таганрог Тамбов Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Углич Улан-Удэ Ульяновск Уфа Феодосия Хабаровск Ханты-Мансийск Чебоксары Челябинск Чита Элиста Якутск Ялта Ярославль
  1. Главная
  2. Республика Тыва
  3. Места
  4. Традиционная кухня
  5. Копченая рыба «хаак-биле ыштаан балык»

«Хаак-биле ыштаан балык» является брендовым продуктом Тере-Хольского кожууна Республики Тыва. В Тыве готовят и употребляют в пищу довольно много…

Телефон
8923-262-8920

Копченая рыба «хаак-биле ыштаан балык»

Копченая рыба «хаак-биле ыштаан балык»: Фото 1

Описание

«Хаак-биле ыштаан балык» является брендовым продуктом Тере-Хольского кожууна Республики Тыва. В Тыве готовят и употребляют в пищу довольно много рыбы, но копченая рыба из Тере-Хольского кожууна считается в Республике самой вкусной.

Коптят рыбу в Тыве так же, как и по всему миру: обрабатывают продукт дымом, образующимся в процессе сгорания опилок или дров. Здесь применяют два способа копчения — горячее и холодное. В первом случае рыба коптится при высокой температуре. Это быстро, рыба получается сочной и мягкой, но ее нельзя долго хранить. Рыба холодного копчения более сухая, хотя не менее вкусная. Однако оно занимает довольно много времени — до пяти суток.

В Тере-Хольском кожууне рыбу обычно коптят сразу, как только выловили. У озера Тере-Холь, где ловят рыбу, установлены коптильни.

 


Источник фотографий: Russia.Travel

Отзывы

Отзывов пока нет, будь первым!
Подпишись на нашу рассылку новостей!

Нажимая кнопку «Подписаться», вы принимаете правила портала