Латышская кухня
Описание
Тарский район со дня основания был местом ссылки: первыми ссыльными были крестьяне, мастеровые, провинившиеся стрельцы, посадские люди, военнопленные литовцы и поляки. В многонациональном Тарском районе готовят самые разные национальные блюда, характерные для народов, проживающих на его территории. Так, в деревне Бобровка можно попробовать блюда латышской кухни. Латыши в этом селе живут с XIX века. Однако они не были ссыльными, но переселились туда добровольно, во времена Столыпинской реформы.
Основу латышской национальной кухни составляют мука, крупа — в первую очередь перловая, горох, бобы, картофель, овощи, молоко и молочные продукты — простокваша, кефир, творог, сметана. Из мясных продуктов чаще всего употребляется свинина, реже говядина, телятина и птица. Для приготовления латышских национальных блюд широко используют сельдь, кильку, салаку. Из блюд латышской кухни, пользующихся популярностью, следует назвать кислый молочный суп, хлебный суп, а также путру и тушёную капусту.
«Путра» — это густая похлёбка, сваренная из круп (чаще всего из перловой) и заправленная молоком (простоквашей) или мясом с салом. «Speķa rauši» — пирожки с копченым салом. «Taukšķētie zirņi» — серый сахарный горох с зажаркой из копченого сала. Считается традиционным блюдом на Рождество: нужно есть его, чтобы водились деньги и нельзя оставлять недоеденным, чтобы не было слез.
Deserts «Putnu piens» — десерт «Птичье молоко», готовится из взбитой сметаны с желатином, с начинкой из ягод. «Piparkūka» — рождественское печенье с перцем.
«Piena siers» — латышский молочный сыр, а «Янов сыр» — сыр с тмином.
Источник фотографий: Russia.Travel
Тарский район со дня основания был местом ссылки: первыми ссыльными были крестьяне, мастеровые, провинившиеся стрельцы, посадские люди, военнопленные литовцы и поляки. В многонациональном Тарском районе готовят самые разные национальные блюда, характерные для народов, проживающих на его территории. Так, в деревне Бобровка можно попробовать блюда латышской кухни. Латыши в этом селе живут с XIX века. Однако они не были ссыльными, но переселились туда добровольно, во времена Столыпинской реформы.
Основу латышской национальной кухни составляют мука, крупа — в первую очередь перловая, горох, бобы, картофель, овощи, молоко и молочные продукты — простокваша, кефир, творог, сметана. Из мясных продуктов чаще всего употребляется свинина, реже говядина, телятина и птица. Для приготовления латышских национальных блюд широко используют сельдь, кильку, салаку. Из блюд латышской кухни, пользующихся популярностью, следует назвать кислый молочный суп, хлебный суп, а также путру и тушёную капусту.
«Путра» — это густая похлёбка, сваренная из круп (чаще всего из перловой) и заправленная молоком (простоквашей) или мясом с салом. «Speķa rauši» — пирожки с копченым салом. «Taukšķētie zirņi» — серый сахарный горох с зажаркой из копченого сала. Считается традиционным блюдом на Рождество: нужно есть его, чтобы водились деньги и нельзя оставлять недоеденным, чтобы не было слез.
Deserts «Putnu piens» — десерт «Птичье молоко», готовится из взбитой сметаны с желатином, с начинкой из ягод. «Piparkūka» — рождественское печенье с перцем.
«Piena siers» — латышский молочный сыр, а «Янов сыр» — сыр с тмином.
Источник фотографий: Russia.Travel
Отзывы(0)
