Выбор города
Москва Санкт-Петебург Сочи Казань Новосбирск Нижний Новгород Калининград Екатеринбург
Абакан Анапа Архангельск Астрахань Барнаул Белгород Белокуриха Благовещенск Брянск Великий Новгород Владивосток Владикавказ Владимир Волгоград Вологда Воронеж Выборг Горячий Ключ Дербент Евпатория Екатеринбург Елец Иваново Ижевск Иркутск Йошкар-Ола Казань Калининград Калуга Каменск-Уральский Кемерово Киров Кисловодск Кострома Краснодар Красноярск Кунгур Курган Курск Кызыл Липецк Магадан Майкоп Махачкала Москва Мурманск Мытищи Мышкин Набережные Челны Нальчик Нарьян-Мар Нижний Новгород Нижний Тагил Новокузнецк Новороссийск Новосибирск Омск Оренбург Орёл Пенза Пермь Петрозаводск Петропавловск-Камчатский Псков Пятигорск Ростов Ростов-на-Дону Рыбинск Рязань Салехард Самара Санкт-Петербург Саранск Саратов Симферополь Смоленск Соликамск Сочи Ставрополь Таганрог Тамбов Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Углич Улан-Удэ Ульяновск Уфа Феодосия Хабаровск Ханты-Мансийск Чебоксары Челябинск Чита Элиста Якутск Ялта Ярославль
  1. Главная
  2. Республика Мордовия
  3. Места
  4. Традиционная кухня
  5. Медвежья лапа (овтонь лапат/офтонь мадят)

Самое известное традиционное второе блюдо мордовского народа — «медвежья лапа» овтонь лапат (эрз.) или офтонь мадят (мокш.). Это непременное…

Медвежья лапа (овтонь лапат/офтонь мадят)

Медвежья лапа (овтонь лапат/офтонь мадят): Фото 1 Медвежья лапа (овтонь лапат/офтонь мадят): Фото 2 Медвежья лапа (овтонь лапат/офтонь мадят): Фото 3

Описание

Самое известное традиционное второе блюдо мордовского народа — «медвежья лапа» овтонь лапат (эрз.) или офтонь мадят (мокш.). Это непременное фирменное блюдо любого кафе и ресторана Мордовии с национальной кухней.

У блюда есть своя история. Давным-давно одному простому мордовскому парню не разрешали жениться до тех пор, пока он не убьет на охоте медведя, и, согласно местному обычаю, не станет настоящим мужчиной. В итоге медведя он убил и зажарил его лапу в подарок невесте. В наши дни медвежью лапу из медвежатины не готовят. Для его приготовления используют говядину, печенку и свинину. В них добавляют яйца, специи, лук и замешивают фарш как для котлет, а сверху выкладывают ржаные сухарики, которые символизируют когти медведя. Жарят это блюдо на растительном масле и подают с овощным гарниром. 



Источник фотографий: Russia.Travel

Отзывы

Отзывов пока нет, будь первым!
Подпишись на нашу рассылку новостей!

Нажимая кнопку «Подписаться», вы принимаете правила портала