Музей русского десерта

В центре Звенигорода есть частный музей, рассказывающий о традиционных русских сладостях. Он занимает второй этаж старого дома, и его можно посетить бесплатно. Музей был создан совсем недавно и быстро приобрел известность благодаря уникальной экспозиции и обширной познавательной программе.

Экспонаты музея и его главные герои – традиционные русские сласти. Одни из них и сегодня присутствуют на нашем столе, другие почти забыты. В музее готовят чай из разных трав – иван-чая, зверобоя, душицы, чабреца, шиповника – так, как в старину его заваривали вместо настоящего чая.

О многих из этих традиций создатель музея, художник Татьяна Феина, знает не понаслышке. Ее детство прошло в Нижегородской области, в старообрядческой деревне, в доме прабабушки. Когда Татьяна начала обустраивать музей, ей очень помогли детские воспоминания о деревенском укладе, обстановке избы, старых рецептах. Художница поехала в заброшенные деревни и привезла оттуда оставленные хозяевами буфеты, которые составили основу музейного интерьера – они служат витринами для экспонатов и сами являются экспонатами.

Изначально Татьяна планировала открыть в Звенигороде художественную галерею. Но в результате получилось пространство, в котором представлены и музейная экспозиция, и художественные работы, и гастрономические специалитеты. Вдохновил Татьяну на создание Музея русского десерта блог историка русской кухни Максима Сырникова. Вместе с единомышленниками художница начала собирать по всей России и изучать рецепты, удивляясь тому, какие прекрасные, вкусные вещи, которыми на протяжении столетий гордились мастера, оказались незаслуженно забытыми.

Посетители музея могут купить не современные версии, а традиционные русские десерты. В музейном магазине продаются уникальные вяземские пряники, которые до сих пор изготавливают в Вязьме по рецепту времен Екатерины Второй. Моченые яблоки привозят из Смоленской области, где их выдерживают в дубовых бочках, с медом и пряностями. В ассортименте – разнообразная пастила, помадки, черемуховая мука, мед, варенье. На праздниках и мероприятиях можно попробовать особые блюда: варенье из шишек, баранки-обваренки, калитки, кулебяки, калинники, губники, левашники, черемуховую коврижку, пироги «на любовь, счастье и богатство», Цветаевский пирог.

Посещение музея бесплатное, стоимость экскурсии с чаепитием – от 250 рублей. Экскурсионные программы рассказывают о мире старинных буфетов, культуре русского чаепития, производстве меда и сбитня. К Рождеству, Масленице и Яблочному Спасу разработаны специальные программы с играми и застольями. Пирожки для чаепитий печет местная пекарня. На мастер-классах искусству выпечки в русской печи учатся посетители музея. Для них регулярно открываются карамельная, шоколадная, бараночная мастерские, проводятся занятия по росписи фигурных имбирных пряников, перед Новым годом и Рожеством устраиваются Пряничные елки.

Музей постоянно развивается, он уже представлял Московскую область на всероссийских историко-культурных форумах. Экспозиция пополняется посудой, оригиналами и копиями старинных кухонных приспособлений. В комнатах-залах имеются ягодный пресс и маслобойка, а также предметы, предназначение которых сразу не угадаешь: кокорка, барканник, чапельга… Здесь собирают коллекцию торговых весов – если есть ненужные старые весы, их можно привезти в музей. 

Источник фотографий: Russia.Travel