Нежный пирог с ароматными яблоками

Орловская область уже очень давно славится особыми сортами яблок: Болотовское, Памяти Хитрово, Строевское, Синап Орловский, Ветеран, которые не только полезны и богаты различными витаминами, но и очень вкусные.

Синап Орловский — позднезимний сорт, выведен Е.Н. Седовым, В.К. Заец, Н.Г. Красовой, Т.А. Трофимовой. Этот сорт характеризуется достаточной зимостойкостью в условиях Орловской области. Плоды выше средней величины или крупные. Основная окраска с солнечной стороны в виде нежного красного румянца. Кожица плодов прочная, гладкая, блестящая, маслянистая. Мякоть зеленовато-кремовая, сочная, со слабым ароматом, высокими вкусовыми достоинствами. Сорт отличается высокими товарными и потребительскими качествами. Плоды могут сохраняться в плодохранилищах до апреля.

Орловские хозяйки готовят очень вкусные яблочные пироги круглый год с ароматными «Орловскими яблоками».

Ингредиенты для приготовления яблочного пирога: очищенные, порезанные на небольшие кусочки свежие яблоки — 400 г; слоеное тесто — 500 г; сливочное масло — 50 г; яйцо куриное — 2 шт.; сахар-песок — 2 ст. л.; корица — 1 ч. л.; сахарная пудра для украшения.

Приготовление. Дать настояться слоеному тесту в помещении с комнатной температурой. Затем разделить его на две равные части и раскатать скалкой. Уложить на смазанный маслом лист первую часть теста, покрыть ее слоем нарезанных яблок, посыпать корицей, смешанной с сахарным песком; сверху уложить второй слой теста и защипнуть края. Чтобы в процессе выпечки они не расклеились, следует смазать их сырым яйцом.

Для украшения пирога надрезать его в виде рисунка «елочка» до самой начинки и оставить пот комнатной температуре на 15 минут. Печь 20-30 минут при температуре 210–230°С. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Источник фотографий: Russia.Travel