Выбор города
Москва Санкт-Петебург Сочи Казань Новосбирск Нижний Новгород Калининград Екатеринбург
Абакан Анапа Архангельск Астрахань Барнаул Белгород Белокуриха Благовещенск Брянск Великий Новгород Владивосток Владикавказ Владимир Волгоград Вологда Воронеж Выборг Горячий Ключ Дербент Евпатория Екатеринбург Елец Иваново Ижевск Иркутск Йошкар-Ола Казань Калининград Калуга Каменск-Уральский Кемерово Киров Кисловодск Кострома Краснодар Красноярск Кунгур Курган Курск Кызыл Липецк Магадан Майкоп Махачкала Москва Мурманск Мытищи Мышкин Набережные Челны Нальчик Нарьян-Мар Нижний Новгород Нижний Тагил Новокузнецк Новороссийск Новосибирск Омск Оренбург Орёл Пенза Пермь Петрозаводск Петропавловск-Камчатский Псков Пятигорск Ростов Ростов-на-Дону Рыбинск Рязань Салехард Самара Санкт-Петербург Саранск Саратов Симферополь Смоленск Соликамск Сочи Ставрополь Таганрог Тамбов Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Углич Улан-Удэ Ульяновск Уфа Феодосия Хабаровск Ханты-Мансийск Чебоксары Челябинск Чита Элиста Якутск Ялта Ярославль
Первое упоминание об этом празднике появилось в начале XVI века. Цеховой престиж в те времена стоял весьма высоко, и в преддверии 1520 года гильдия мясников…

Праздник Длинной Колбасы

Праздник Длинной Колбасы: Фото 1 Праздник Длинной Колбасы: Фото 2 Праздник Длинной Колбасы: Фото 3 Праздник Длинной Колбасы: Фото 4

Описание

Первое упоминание  об этом празднике появилось в начале XVI века. Цеховой престиж в те времена стоял весьма высоко, и в преддверии 1520 года гильдия мясников Кёнигберга решила преподнести согражданам новогодний подарок. Мясники торжественной процессией через весь город пронесли огромную колбасу длиной в 41 эллен (локоть). С тех пор на новогодние праздники в городе традиционно изготавливали длинную колбасу. Ее длина увеличивалась с каждым годом: в 1525 году длина колбасы составляла уже 100 локтей, в 1535 году — 203 локтя, в 1540 году — 302 локтя, в 1558 — 403 локтя, в 1574 — 500 локтей.

В 1583 году, чтобы перенести праздничную колбасу, длина которой составляла 596 локтей, а вес — 434 фунта (почти 180 килограммов), потребовалось девяносто один человек.

Наступление XVII века кёнигсбержцы встречали с рекордной колбасой в 1005 эллен длины и 585 фунтов (363 кг) весом. Из подлинных документов известно, что на изготовление этого монстра пошла 81 свиная туша и больше семи кило перца. Нести конечный продукт пришлось 103 подмастерьям мясников.

Под торжественную музыку колонна прошла сначала от штаб-квартиры городских мясников до Кенигсбергского замка. Там часть колбасы — 130 локтей — поднесли герцогу и его советникам. Затем шествие двинулось дальше, побывав во всех трех городах, составлявших один большой Кёнигсберг –Альтштадте, Кнайпхофе и Лёбенихте. Бургомистры, главные пивные мастера и священники самых больших городских церквей также получили по внушительной порции деликатеса. Такая прогулка с колбасой, нужна была для поднятия городского населения, поскольку только с этой колонной обычные горожане могли пройти к герцогу.

Доедали длинную колбасу у постоялого двора пекарей в Лёбенихте уже всем миром, запивая отменным пивом, которым издавна славились местные пивоварни. Точного количества потребленного тогда пенистого напитка история не сохранила, но, исходя из страстной любви у пиву людей того времени вообще и кенигсбержцев в частности, можно с уверенностью предположить, что счет шел на многие бочки.

К сожалению, в XVI-XVII веках эта традиция прервалась, и история причин не сохранила. Но уже в XXI веке, в 2013 году, праздник возрожден Музеем мирового океана и колбасным цехом «Коляда». В современной версии праздник отмечают в Феврале. 

Кулинарный шедевр выполняется по старым кенигсбергским рецептам, каждый год колбасу делают еще длиннее. А вот маршрут праздника изменился со старых времен: чтобы не мешать дорожному движению, колбасу не проносят по всему городу — она преодолевает расстояние от выставочного корпуса «Морской Кенигсберг-Калининград» до сцены у Старого порта, а там так же, как в старые добрые времена, съедают ее и запивают отменным пивом. 


Источник фотографий: Russia.Travel

Отзывы

Отзывов пока нет, будь первым!
Подпишись на нашу рассылку новостей!

Нажимая кнопку «Подписаться», вы принимаете правила портала