Праздник Длинной Колбасы
Описание
Первое упоминание об этом празднике появилось в начале XVI века. Цеховой престиж в те времена стоял весьма высоко, и в преддверии 1520 года гильдия мясников Кёнигберга решила преподнести согражданам новогодний подарок. Мясники торжественной процессией через весь город пронесли огромную колбасу длиной в 41 эллен (локоть). С тех пор на новогодние праздники в городе традиционно изготавливали длинную колбасу. Ее длина увеличивалась с каждым годом: в 1525 году длина колбасы составляла уже 100 локтей, в 1535 году — 203 локтя, в 1540 году — 302 локтя, в 1558 — 403 локтя, в 1574 — 500 локтей.
В 1583 году, чтобы перенести праздничную колбасу, длина которой составляла 596 локтей, а вес — 434 фунта (почти 180 килограммов), потребовалось девяносто один человек.
Наступление XVII века кёнигсбержцы встречали с рекордной колбасой в 1005 эллен длины и 585 фунтов (363 кг) весом. Из подлинных документов известно, что на изготовление этого монстра пошла 81 свиная туша и больше семи кило перца. Нести конечный продукт пришлось 103 подмастерьям мясников.
Под торжественную музыку колонна прошла сначала от штаб-квартиры городских мясников до Кенигсбергского замка. Там часть колбасы — 130 локтей — поднесли герцогу и его советникам. Затем шествие двинулось дальше, побывав во всех трех городах, составлявших один большой Кёнигсберг –Альтштадте, Кнайпхофе и Лёбенихте. Бургомистры, главные пивные мастера и священники самых больших городских церквей также получили по внушительной порции деликатеса. Такая прогулка с колбасой, нужна была для поднятия городского населения, поскольку только с этой колонной обычные горожане могли пройти к герцогу.
Доедали длинную колбасу у постоялого двора пекарей в Лёбенихте уже всем миром, запивая отменным пивом, которым издавна славились местные пивоварни. Точного количества потребленного тогда пенистого напитка история не сохранила, но, исходя из страстной любви у пиву людей того времени вообще и кенигсбержцев в частности, можно с уверенностью предположить, что счет шел на многие бочки.
К сожалению, в XVI-XVII веках эта традиция прервалась, и история причин не сохранила. Но уже в XXI веке, в 2013 году, праздник возрожден Музеем мирового океана и колбасным цехом «Коляда». В современной версии праздник отмечают в Феврале.
Кулинарный шедевр выполняется по старым кенигсбергским рецептам, каждый год колбасу делают еще длиннее. А вот маршрут праздника изменился со старых времен: чтобы не мешать дорожному движению, колбасу не проносят по всему городу — она преодолевает расстояние от выставочного корпуса «Морской Кенигсберг-Калининград» до сцены у Старого порта, а там так же, как в старые добрые времена, съедают ее и запивают отменным пивом.
Источник фотографий: Russia.Travel
Первое упоминание об этом празднике появилось в начале XVI века. Цеховой престиж в те времена стоял весьма высоко, и в преддверии 1520 года гильдия мясников Кёнигберга решила преподнести согражданам новогодний подарок. Мясники торжественной процессией через весь город пронесли огромную колбасу длиной в 41 эллен (локоть). С тех пор на новогодние праздники в городе традиционно изготавливали длинную колбасу. Ее длина увеличивалась с каждым годом: в 1525 году длина колбасы составляла уже 100 локтей, в 1535 году — 203 локтя, в 1540 году — 302 локтя, в 1558 — 403 локтя, в 1574 — 500 локтей.
В 1583 году, чтобы перенести праздничную колбасу, длина которой составляла 596 локтей, а вес — 434 фунта (почти 180 килограммов), потребовалось девяносто один человек.
Наступление XVII века кёнигсбержцы встречали с рекордной колбасой в 1005 эллен длины и 585 фунтов (363 кг) весом. Из подлинных документов известно, что на изготовление этого монстра пошла 81 свиная туша и больше семи кило перца. Нести конечный продукт пришлось 103 подмастерьям мясников.
Под торжественную музыку колонна прошла сначала от штаб-квартиры городских мясников до Кенигсбергского замка. Там часть колбасы — 130 локтей — поднесли герцогу и его советникам. Затем шествие двинулось дальше, побывав во всех трех городах, составлявших один большой Кёнигсберг –Альтштадте, Кнайпхофе и Лёбенихте. Бургомистры, главные пивные мастера и священники самых больших городских церквей также получили по внушительной порции деликатеса. Такая прогулка с колбасой, нужна была для поднятия городского населения, поскольку только с этой колонной обычные горожане могли пройти к герцогу.
Доедали длинную колбасу у постоялого двора пекарей в Лёбенихте уже всем миром, запивая отменным пивом, которым издавна славились местные пивоварни. Точного количества потребленного тогда пенистого напитка история не сохранила, но, исходя из страстной любви у пиву людей того времени вообще и кенигсбержцев в частности, можно с уверенностью предположить, что счет шел на многие бочки.
К сожалению, в XVI-XVII веках эта традиция прервалась, и история причин не сохранила. Но уже в XXI веке, в 2013 году, праздник возрожден Музеем мирового океана и колбасным цехом «Коляда». В современной версии праздник отмечают в Феврале.
Кулинарный шедевр выполняется по старым кенигсбергским рецептам, каждый год колбасу делают еще длиннее. А вот маршрут праздника изменился со старых времен: чтобы не мешать дорожному движению, колбасу не проносят по всему городу — она преодолевает расстояние от выставочного корпуса «Морской Кенигсберг-Калининград» до сцены у Старого порта, а там так же, как в старые добрые времена, съедают ее и запивают отменным пивом.
Источник фотографий: Russia.Travel
Отзывы(0)
