Вкусное блюдо из стерляди может украсить любой, даже самый праздничный стол. Купить эту вкусную рыбу можно в магазине или на рынке, главное, чтобы она была…

Стерлядь с соусом тартар

Отзывов: 0

Описание

Вкусное блюдо из стерляди может украсить любой, даже самый праздничный стол. Купить эту вкусную рыбу можно в магазине или на рынке, главное, чтобы она была свежей — то есть не замороженной, а просто охлажденной.

Для того, чтобы это блюдо приготовить, нам понадобится: собственно стерлядь (достаточно одной средней рыбины), овощи для гарнира (цукини, помидоры, свежие листья салата), несколько креветок, шампиньоны, немного черной икры.

На приготовление блюда (без учета времени на разделку рыбы) понадобится всего около 15 минут.

Смазать сковороду сливочным маслом и посолить. Нарезать кружочками цукини, помидоры и шампиньоны. Разложить на сковороде в форме круга.

Отрошеную стерлядь нарезать кубиками, посолить, поперчить, залить сливками (лучше всего подойдут сливки 23-35%).

Разогреть духовку до 170 градусов. Положить в центр, образованный разложенными на сковороде овощами, круглую формочку.

Выложить туда стерлядь, залитую сливками. Выровнять.

Рыбу и овощи посыпать тертым сыром (вполне подойдет пармезан). Поставить в духовку на 10-15 минут.

Пока основное блюдо готовится, потушить на сковороде несколько креветок. Приготовить листья зеленого салата. После того, как рыба будет готова, украсить блюдо свежей зеленью, креветками и черной икрой. Подавать на сковороде.

Блюдо особенно вкусно с соусом тартар, для приготовления которого, в свою очередь, понадобится редис, помидоры, перец, лук, укроп, лимонный сок, немного растительного масла (лучше оливкового), листочки мяты, тимьян, вареный яичный желток. Овощи мелко порубить (с помидоров предварительно снять кожуру), смешать с солью и перцем, понемногу подливая масло. В заключение добавить рубленую зелень.

Источник фотографий: Russia.Travel

Адрес

Пермский край, Пермь, городской округ Пермь, Пионерская улица, 17А

Категория

Региональная кухня

Отзывы

Отзывов пока нет, будь первым!

Другие места

Все места

Бефстроганов

Пермский край, Пермь, городской округ Пермь, Пионерская улица, 17А

Бефстроганов на Прикамской земле давно считается блюдом местной кухни. Название его произошло от Bœuf Stroganoff— «говядина по-строгановски», а точнее, от фамилии Строгановых.

Блюда из сныти

Пермский край, Пермь, городской округ Пермь, Городская эспланада Сныть — многолетнее травянистое растение, встречается на богатых почвах в лиственных и смешанных лесах, на вырубках, среди кустарников. Молодые листья…

Борщ по коми-пермяцки

Пермский край, городской округ Кудымкарский Считается, что борщ — визитная карточка украинской национальной кухни. Между тем рецепт супа на основе свёклы, благодаря которой у блюда появляется характерный…