Строганина из жеребятины

Различные блюда из жеребятины с давних времен присутствуют на столе якутов. Дело в том, что лошадь у народа саха считается священным животным, а пища, приготовленная из ее мяса, приносит здоровье и жизненную силу каждому, кто его попробовал.

Одно из самых популярных блюд из жеребятины — строганина. Готовится по аналогии со строганиной из рыбы. Берется хорошо промороженный кусок жеребятины, лучше всего подходят те части, где больше мякоти и есть немного жира без жил и пленок. Мясо острым ножом нарезается небольшими кусочками и подается с солью и черным молотым перцем.

Источник фотографий: Russia.Travel