Суздальская медовуха
Описание
Медовуха - это алкогольный напиток, приготовленный с использованием меда. Крепость варьируется от 5 до 16 градусов, но может быть и больше. Содержание сахара чаще около 10 процентов. Во вкусе преобладают томленые и медовые тона. В Суздале медовуха изготавливается как частными виноделами , так и в промышленном масштабе. В зависимости от крепости напитка, выдержки, используемых специй и состава (может добавляться можжевельник, имбирь, корица, гвоздика, перец острый, шиповник) изготавливаются следующие сорта: двугривенная, казачья, опричная, полуполтинная, пятиалтынная, стрелецкая, безалкогольная. Для напитка характерны выраженный медовый вкус и аромат, легкость и сладость из-за высокого содержания фруктозы и глюкозы в меде и большого содержания меда в напитке.
На Руси медовый напиток сначала назывался просто «мед». Готовился мед путем медостава: «ставленный мед» от 5 до 20 лет перебраживался из натурального нестерилизованного меда в зарытых в землю дубовых бочках. С XI века наряду с методом медостава используется метод варения, благодаря которому стало возможно получать напиток уже через месяц, однако мед приходилось стерилизовать кипячением. На протяжении всего Средневековья на Руси использовали напиток мед в ритуалах по случаю рождения, в поминальных ритуалах, также он был неизменным во всех крупных семейных праздниках, был постоянным атрибутом гостеприимного хозяина. В XV веке практически полностью перестали готовить мед методом медостава. В XVII веке медоварение стало редким явлением, так как мед был вытеснен вином. К XIX веку медоварение возродилось, а с ним и мед под именем «медовуха».
Дегустационный зал медовухи расположен в Торговых рядах со стороны Каменки (ул. Ленина, 63а). Здесь можно попробовать различные сорта медовухи, выпускаемые местным заводом - с мятой, хмелем, пряностями, липовым цветом, ягодами можжевельника, малиной, шиповником, почками сосны и другими ингредиентами. Медовуха может быть трех разных видов крепости и безалкогольная. Стандартное предложение для дегустации - 10 разных видов медовухи по 50 граммов.
Источник фотографий: Russia.Travel
Медовуха - это алкогольный напиток, приготовленный с использованием меда. Крепость варьируется от 5 до 16 градусов, но может быть и больше. Содержание сахара чаще около 10 процентов. Во вкусе преобладают томленые и медовые тона. В Суздале медовуха изготавливается как частными виноделами , так и в промышленном масштабе. В зависимости от крепости напитка, выдержки, используемых специй и состава (может добавляться можжевельник, имбирь, корица, гвоздика, перец острый, шиповник) изготавливаются следующие сорта: двугривенная, казачья, опричная, полуполтинная, пятиалтынная, стрелецкая, безалкогольная. Для напитка характерны выраженный медовый вкус и аромат, легкость и сладость из-за высокого содержания фруктозы и глюкозы в меде и большого содержания меда в напитке.
На Руси медовый напиток сначала назывался просто «мед». Готовился мед путем медостава: «ставленный мед» от 5 до 20 лет перебраживался из натурального нестерилизованного меда в зарытых в землю дубовых бочках. С XI века наряду с методом медостава используется метод варения, благодаря которому стало возможно получать напиток уже через месяц, однако мед приходилось стерилизовать кипячением. На протяжении всего Средневековья на Руси использовали напиток мед в ритуалах по случаю рождения, в поминальных ритуалах, также он был неизменным во всех крупных семейных праздниках, был постоянным атрибутом гостеприимного хозяина. В XV веке практически полностью перестали готовить мед методом медостава. В XVII веке медоварение стало редким явлением, так как мед был вытеснен вином. К XIX веку медоварение возродилось, а с ним и мед под именем «медовуха».
Дегустационный зал медовухи расположен в Торговых рядах со стороны Каменки (ул. Ленина, 63а). Здесь можно попробовать различные сорта медовухи, выпускаемые местным заводом - с мятой, хмелем, пряностями, липовым цветом, ягодами можжевельника, малиной, шиповником, почками сосны и другими ингредиентами. Медовуха может быть трех разных видов крепости и безалкогольная. Стандартное предложение для дегустации - 10 разных видов медовухи по 50 граммов.
Источник фотографий: Russia.Travel
Отзывы(0)
