Выбор города
Москва Санкт-Петебург Сочи Казань Новосбирск Нижний Новгород Калининград Екатеринбург
Абакан Анапа Архангельск Астрахань Барнаул Белгород Белокуриха Благовещенск Брянск Великий Новгород Владивосток Владикавказ Владимир Волгоград Вологда Воронеж Выборг Горячий Ключ Дербент Евпатория Екатеринбург Елец Иваново Ижевск Иркутск Йошкар-Ола Казань Калининград Калуга Каменск-Уральский Кемерово Киров Кисловодск Кострома Краснодар Красноярск Кунгур Курган Курск Кызыл Липецк Магадан Майкоп Махачкала Москва Мурманск Мытищи Мышкин Набережные Челны Нальчик Нарьян-Мар Нижний Новгород Нижний Тагил Новокузнецк Новороссийск Новосибирск Омск Оренбург Орёл Пенза Пермь Петрозаводск Петропавловск-Камчатский Псков Пятигорск Ростов Ростов-на-Дону Рыбинск Рязань Салехард Самара Санкт-Петербург Саранск Саратов Симферополь Смоленск Соликамск Сочи Ставрополь Таганрог Тамбов Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Углич Улан-Удэ Ульяновск Уфа Феодосия Хабаровск Ханты-Мансийск Чебоксары Челябинск Чита Элиста Якутск Ялта Ярославль

Для талгана из крупы обычно используют ячмень, реже пшеницу. Зерна ячменя обычно обжаривают в специальной чугунной чаше при непрерывном помешивании. Зерно при…

Талган

Талган: Фото 1

Описание

Для талгана из крупы обычно используют ячмень, реже пшеницу. Зерна ячменя обычно обжаривают в специальной чугунной чаше при непрерывном помешивании. Зерно при этом обжаривается равномерно. Для помешивания зерна специально строгается палочка, на конце которой наматывается кусочек ткани. Обжаривают зерно до тех пор, пока не лопается шелуха ячменя. Затем зерно провеивают на ветру.

Для талгана зерно обычно перемалывают в ручной мельнице до такого состояния, чтобы оно было мельче, чем крупа мелкого помола. Но крупнее чем мука.

В растопленное масло всыпать талган, добавляя немного сахара или меда. По желанию также добавляют молотую черемуху. Хорошо перемешав массу, выкладывают на большое блюдо или листы. Затем остужают при минусовой температуре. После нарезать на равные кусочки в виде треугольников, ромбиков, шариков.

При подаче к столу сверху чуть посыпают сахарной пудрой.

На 0,5 кг масла — 400 гр. Талгана, 2-3 чайных ложки сахарного песка или 2 столовых ложки меда, 50 гр. молотой сухой черемухи.


Источник фотографий: Russia.Travel

Отзывы

Отзывов пока нет, будь первым!
Подпишись на нашу рассылку новостей!

Нажимая кнопку «Подписаться», вы принимаете правила портала