Вороника

Вороника, шикша или, как её еще называют, водяника - одна из наиболее широко распространенных в Мурманской области ягод. Воронику легко узнать в лесу - черные водянистые ягоды среди характерных мелких листьев.

Как и у брусники, листья вороники вечнозеленые и не опадающие на зиму, хотя и приобретающие фиолетово-черную окраску. Побеги кустарничка стелются по земле, концы поднимаются вверх. Большие скопления кустов вороники часто образуют так называемые вороничные тундры.

С гастрономической точки зрения вороника сейчас недооценена, мало кто из жителей региона её целенаправленно собирает. Вместе с тем, ягоды вороники превосходно утоляют жажду, особенно во время длительных пеших переходов, поскольку не имеют ни сладкого, ни кислого привкусов. Черные ягоды вороники богаты витамином С и потому хорошо сохраняются под снегом.

Ягоды употребляют в пищу многие виды животных и птиц. Люди также питаются вороникой, в основном свежей, используют ее как приправу к мясу. Народные знахари рекомендуют воронику в качестве мочегонного средства.Коренной малочисленный народ региона саамы часто добавлял воронику в уху. Небольшое количество ягод заготавливалось на зиму вместе с черникой. Хранили воронику в ягеле. В глубинке можно встретить способ консервирования вороники в растопленном оленьем жире.

Разрешения на сбор ягод получать не нужно. Но жителям и гостям Заполярья следует соблюдать осторожность при походах в дальние и незнакомые места, ведь сбиться с тропы и потерять ориентиры несложно. 

Источник фотографий: Russia.Travel