Вяземский пряник
Описание
В старинном купеческом городе Вязьма Смоленской области местным хлебокомбинатом возрождены традиции изготовления знаменитого лакомства — вяземского пряника. В XIX веке вяземские пряники были образцом качества для всех других пряников России. Не случайно Александр Пушкин в своем очерке «Путешествие из Москвы в Петербург» отметил, что «Москва славится невестами, как Вязьма пряниками».
Вяземский пряник значительно старше своего тульского собрата (впервые упоминается в исторических источниках в середине XVII века) и очень сильно отличается от него по технологии изготовления. Оказывается, моду на приготовление рекордно больших блюд завели еще в дореволюционное время. Так, в 1913 году, когда дом Романовых праздновал свое 300-летие, вяземские купцы преподнесли царю необычный подарок — гигантский Вяземский пряник весом в один пуд (около 16 килограммов). В то время это посчитали настоящим чудом кулинарного искусства.
Вяземский пряник — настоящий бренд Вязьмы. Он готовится вручную на натуральном меду, а рисунок на него наносится при помощи специальной липовой доски. Сегодня редкий турист уезжает из Вязьмы без этого старинного лакомства, которое может храниться до трех лет.
Источник фотографий: Russia.Travel
В старинном купеческом городе Вязьма Смоленской области местным хлебокомбинатом возрождены традиции изготовления знаменитого лакомства — вяземского пряника. В XIX веке вяземские пряники были образцом качества для всех других пряников России. Не случайно Александр Пушкин в своем очерке «Путешествие из Москвы в Петербург» отметил, что «Москва славится невестами, как Вязьма пряниками».
Вяземский пряник значительно старше своего тульского собрата (впервые упоминается в исторических источниках в середине XVII века) и очень сильно отличается от него по технологии изготовления. Оказывается, моду на приготовление рекордно больших блюд завели еще в дореволюционное время. Так, в 1913 году, когда дом Романовых праздновал свое 300-летие, вяземские купцы преподнесли царю необычный подарок — гигантский Вяземский пряник весом в один пуд (около 16 килограммов). В то время это посчитали настоящим чудом кулинарного искусства.
Вяземский пряник — настоящий бренд Вязьмы. Он готовится вручную на натуральном меду, а рисунок на него наносится при помощи специальной липовой доски. Сегодня редкий турист уезжает из Вязьмы без этого старинного лакомства, которое может храниться до трех лет.
Источник фотографий: Russia.Travel
Отзывы(0)
