Выбор города
Москва Санкт-Петебург Сочи Казань Новосбирск Нижний Новгород Калининград Екатеринбург
Абакан Анапа Архангельск Астрахань Барнаул Белгород Белокуриха Благовещенск Брянск Великий Новгород Владивосток Владикавказ Владимир Волгоград Вологда Воронеж Выборг Горячий Ключ Дербент Евпатория Екатеринбург Елец Иваново Ижевск Иркутск Йошкар-Ола Казань Калининград Калуга Каменск-Уральский Кемерово Киров Кисловодск Кострома Краснодар Красноярск Кунгур Курган Курск Кызыл Липецк Магадан Майкоп Махачкала Москва Мурманск Мытищи Мышкин Набережные Челны Нальчик Нарьян-Мар Нижний Новгород Нижний Тагил Новокузнецк Новороссийск Новосибирск Омск Оренбург Орёл Пенза Пермь Петрозаводск Петропавловск-Камчатский Псков Пятигорск Ростов Ростов-на-Дону Рыбинск Рязань Салехард Самара Санкт-Петербург Саранск Саратов Симферополь Смоленск Соликамск Сочи Ставрополь Таганрог Тамбов Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Углич Улан-Удэ Ульяновск Уфа Феодосия Хабаровск Ханты-Мансийск Чебоксары Челябинск Чита Элиста Якутск Ялта Ярославль
  1. Главная
  2. Республика Адыгея
  3. Места
  4. Традиционная кухня
  5. Адыгейские пирожки с сыром «Халюж»
«Халюж» — пирожки с адыгейским сыром, традиционное национальное блюдо адыгов.

Адыгейские пирожки с сыром «Халюж»

Адыгейские пирожки с сыром «Халюж»: Фото 1

Описание

«Халюж» — пирожки с адыгейским сыром, традиционное национальное блюдо адыгов.

Секретом приготовления данного блюда овладеть нетрудно, но и сделать его сможет не каждый: секрет приготовления адыги передавали от матери к дочке.

Рецепт. Замесить крутое тесто из воды, муки, яйца и соли. Хорошо промесив тесто на доске, накрыть и дать постоять примерно 10 минут, затем разрезать тесто на маленькие куски, раскатать их в виде кружочков, завернуть в них свежий, чуть подсоленный, крошенный адыгейский сыр с яйцом.

Получившийся сырой Халюж обжарить на сковороде в растительном масле до золотистой корочки с двух сторон и выложить на блюдо. Важно промакнуть салфетками готовый Халюж, чтобы убрать лишнее масло.

Подают Халюж с сыром горячими с горячими напитками (чай, кофе) или с холодными кисломолочными напитками (молоко, кислое молоко, кефир, айран).

Ежегодно при поддержке Комитета Республики Адыгея по туризму и курортам, Министерства сельского хозяйства Республики Адыгея и ЗАО «Руфа-Тур» проходит праздничный День «Халюж».

Попробовать блюда, приготовленные по старинным рецептам адыгов, приезжают туристы не только из России. Во время празднования проводится ряд конкурсов и дегустации, которые сопровождаются выcтуплением творческих национальных коллективов.


Источник фотографий: Russia.Travel

Отзывы

Отзывов пока нет, будь первым!
Подпишись на нашу рассылку новостей!

Нажимая кнопку «Подписаться», вы принимаете правила портала