Адыгейские пирожки с сыром «Халюж»
Описание
«Халюж» — пирожки с адыгейским сыром, традиционное национальное блюдо адыгов.
Секретом приготовления данного блюда овладеть нетрудно, но и сделать его сможет не каждый: секрет приготовления адыги передавали от матери к дочке.
Рецепт. Замесить крутое тесто из воды, муки, яйца и соли. Хорошо промесив тесто на доске, накрыть и дать постоять примерно 10 минут, затем разрезать тесто на маленькие куски, раскатать их в виде кружочков, завернуть в них свежий, чуть подсоленный, крошенный адыгейский сыр с яйцом.
Получившийся сырой Халюж обжарить на сковороде в растительном масле до золотистой корочки с двух сторон и выложить на блюдо. Важно промакнуть салфетками готовый Халюж, чтобы убрать лишнее масло.
Подают Халюж с сыром горячими с горячими напитками (чай, кофе) или с холодными кисломолочными напитками (молоко, кислое молоко, кефир, айран).
Ежегодно при поддержке Комитета Республики Адыгея по туризму и курортам, Министерства сельского хозяйства Республики Адыгея и ЗАО «Руфа-Тур» проходит праздничный День «Халюж».
Попробовать блюда, приготовленные по старинным рецептам адыгов, приезжают туристы не только из России. Во время празднования проводится ряд конкурсов и дегустации, которые сопровождаются выcтуплением творческих национальных коллективов.
Источник фотографий: Russia.Travel
«Халюж» — пирожки с адыгейским сыром, традиционное национальное блюдо адыгов.
Секретом приготовления данного блюда овладеть нетрудно, но и сделать его сможет не каждый: секрет приготовления адыги передавали от матери к дочке.
Рецепт. Замесить крутое тесто из воды, муки, яйца и соли. Хорошо промесив тесто на доске, накрыть и дать постоять примерно 10 минут, затем разрезать тесто на маленькие куски, раскатать их в виде кружочков, завернуть в них свежий, чуть подсоленный, крошенный адыгейский сыр с яйцом.
Получившийся сырой Халюж обжарить на сковороде в растительном масле до золотистой корочки с двух сторон и выложить на блюдо. Важно промакнуть салфетками готовый Халюж, чтобы убрать лишнее масло.
Подают Халюж с сыром горячими с горячими напитками (чай, кофе) или с холодными кисломолочными напитками (молоко, кислое молоко, кефир, айран).
Ежегодно при поддержке Комитета Республики Адыгея по туризму и курортам, Министерства сельского хозяйства Республики Адыгея и ЗАО «Руфа-Тур» проходит праздничный День «Халюж».
Попробовать блюда, приготовленные по старинным рецептам адыгов, приезжают туристы не только из России. Во время празднования проводится ряд конкурсов и дегустации, которые сопровождаются выcтуплением творческих национальных коллективов.
Источник фотографий: Russia.Travel
Отзывы(0)
