Выбор города
Москва Санкт-Петебург Сочи Казань Новосбирск Нижний Новгород Калининград Екатеринбург
Абакан Анапа Архангельск Астрахань Барнаул Белгород Белокуриха Благовещенск Брянск Великий Новгород Владивосток Владикавказ Владимир Волгоград Вологда Воронеж Выборг Горячий Ключ Дербент Евпатория Екатеринбург Елец Иваново Ижевск Иркутск Йошкар-Ола Казань Калининград Калуга Каменск-Уральский Кемерово Киров Кисловодск Кострома Краснодар Красноярск Кунгур Курган Курск Кызыл Липецк Магадан Майкоп Махачкала Москва Мурманск Мытищи Мышкин Набережные Челны Нальчик Нарьян-Мар Нижний Новгород Нижний Тагил Новокузнецк Новороссийск Новосибирск Омск Оренбург Орёл Пенза Пермь Петрозаводск Петропавловск-Камчатский Псков Пятигорск Ростов Ростов-на-Дону Рыбинск Рязань Салехард Самара Санкт-Петербург Саранск Саратов Симферополь Смоленск Соликамск Сочи Ставрополь Таганрог Тамбов Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Углич Улан-Удэ Ульяновск Уфа Феодосия Хабаровск Ханты-Мансийск Чебоксары Челябинск Чита Элиста Якутск Ялта Ярославль
Холодник отличается от других холодных супов быстрым приготовлением.

Холодник или холодный суп

Холодник или холодный суп: Фото 1

Описание

Происхождение его названия простое. Чтобы сваренный суп не прокис, его ставили в холодное место.А после тяжелого трудового дня, особенно в жаркое время года, ни времени, ни желания разогревать суп не было. Вот и ели его холодным.

Холодник отличается от других холодных супов быстрым приготовлением. В его состав в основном не входят мясные продукты, поэтому он считается диетическим блюдом. Он будет незаменимым в жаркие летние дни и отлично утолит жажду.

В традиционный холодник добавляется свекла и свежие овощи: огурцы, петрушка, укроп, лук. Блюдо несколько часов охлаждается в холодильнике. Перед подачей в него добавляют сметану, нарезанный вареный картофель и нарезанное вареное яйцо.

А вот старинный рецепт холодника, который делали на Брянщине:

Щавель мелко нарезать, положить в кипящую воду, варить 5-7 минут, охладить. Отварную свеклу очистить, нарезать соломкой. Смешать отварной щавель, зеленый лук, соль, свеклу, сваренные в крутую яйца. Залить квасом или кефиром, заправить сметаной.

Брянская кулинария всегда была и остается самобытной и оригинальной.

Источник фотографий: Russia.Travel

Отзывы

Отзывов пока нет, будь первым!
Подпишись на нашу рассылку новостей!

Нажимая кнопку «Подписаться», вы принимаете правила портала