Хуплу
Описание
Пироги чуваши обычно называют «куголь», а пирог с картофелем, мясом и луком — хуплу — делается по праздникам и по торжественным случаям.
Для пирога берется сырой картофель, который режется мелкими кубиками и подсаливается. Затем в картофельную массу добавляется мясо, нарезанное мелкими кусочками. Тесто готовится заранее и делится на две неравные части — для нижнего и верхнего слоя. Раскатывается большая часть, выкладывается в круглую форму (например, в сковороду без ручки). На тесто выкладывается слой картофеля с мясом и луком. Раскатывается меньший кусок теста и выкладывается на начинку. Края защипываются, посередине нужно сделать небольшую дырочку. Пирог выпекается в духовке - 1 час при температуре 160С.
Перед готовкой можно смазать пирог взбитым яичным желтком, чтоб он лучше подрумянился.
Пироги подают к супу, чаще на праздники готовится кагай-шюрби.
Источник фотографий: Russia.Travel
Пироги чуваши обычно называют «куголь», а пирог с картофелем, мясом и луком — хуплу — делается по праздникам и по торжественным случаям.
Для пирога берется сырой картофель, который режется мелкими кубиками и подсаливается. Затем в картофельную массу добавляется мясо, нарезанное мелкими кусочками. Тесто готовится заранее и делится на две неравные части — для нижнего и верхнего слоя. Раскатывается большая часть, выкладывается в круглую форму (например, в сковороду без ручки). На тесто выкладывается слой картофеля с мясом и луком. Раскатывается меньший кусок теста и выкладывается на начинку. Края защипываются, посередине нужно сделать небольшую дырочку. Пирог выпекается в духовке - 1 час при температуре 160С.
Перед готовкой можно смазать пирог взбитым яичным желтком, чтоб он лучше подрумянился.
Пироги подают к супу, чаще на праздники готовится кагай-шюрби.
Источник фотографий: Russia.Travel
Отзывы(0)
