Выбор города
Москва Санкт-Петебург Сочи Казань Новосбирск Нижний Новгород Калининград Екатеринбург
Абакан Анапа Архангельск Астрахань Барнаул Белгород Белокуриха Благовещенск Брянск Великий Новгород Владивосток Владикавказ Владимир Волгоград Вологда Воронеж Выборг Горячий Ключ Дербент Евпатория Екатеринбург Елец Иваново Ижевск Иркутск Йошкар-Ола Казань Kaliningrad Калуга Каменск-Уральский Кемерово Киров Кисловодск Кострома Краснодар Красноярск Кунгур Курган Курск Кызыл Липецк Магадан Майкоп Махачкала Moscow Мурманск Мытищи Мышкин Набережные Челны Нальчик Нарьян-Мар Нижний Новгород Нижний Тагил Новокузнецк Новороссийск Новосибирск Омск Оренбург Орёл Пенза Пермь Петрозаводск Петропавловск-Камчатский Псков Пятигорск Ростов Ростов-на-Дону Рыбинск Рязань Салехард Самара Saint-Petersburg Саранск Саратов Симферополь Смоленск Соликамск Sochi Ставрополь Таганрог Тамбов Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Углич Улан-Удэ Ульяновск Уфа Феодосия Хабаровск Ханты-Мансийск Чебоксары Челябинск Чита Элиста Якутск Ялта Ярославль
Хуплу — чувашское национальное блюдо, пирог с картофелем и с мясом (чаще — говядина или баранина). С чувашского языка название можно перевести как «закрытый пирог».

Хуплу

Хуплу: Фото 1

Описание

Пироги чуваши обычно называют «куголь», а пирог с картофелем, мясом и луком — хуплу — делается по праздникам и по торжественным случаям.

Для пирога берется сырой картофель, который режется мелкими кубиками и подсаливается. Затем в картофельную массу добавляется мясо, нарезанное мелкими кусочками. Тесто готовится заранее и делится на две неравные части — для нижнего и верхнего слоя. Раскатывается большая часть, выкладывается в круглую форму (например, в сковороду без ручки). На тесто выкладывается слой картофеля с мясом и луком. Раскатывается меньший кусок теста и выкладывается на начинку. Края защипываются, посередине нужно сделать небольшую дырочку. Пирог выпекается в духовке - 1 час при температуре 160С.

Перед готовкой можно смазать пирог взбитым яичным желтком, чтоб он лучше подрумянился.

Пироги подают к супу, чаще на праздники готовится кагай-шюрби.


Источник фотографий: Russia.Travel

Отзывы

Отзывов пока нет, будь первым!
Подпишись на нашу рассылку новостей!

Нажимая кнопку «Подписаться», вы принимаете правила портала