Княженика

Княженика — это многолетнее растение имеющее множество простонародных названий-синонимов: поленика, полянина, мамура, костянка, хохлушка, полуденица и другие. Дикая княженика произрастает на лугах и в лесах Северного полушария, по берегам рек и ручьев, в зарослях кустарников, на болотах. Это растение похоже на малину, у него кисловатый вкус и аромат ананаса. 

Если морошку знают многие, то с княженикой знаком далеко не каждый: даже местные жители не всегда знают об этой ягоде. Дело в том, что княженика встречается далеко не во всех районах Карелии.  Княженика считается лучшей северной ягодой, но она же и наиболее капризна. Встречается в тех же районах, что и морошка. Это растение лесных опушек, окраин заболоченных лесов, болот, сырых лугов. В условиях Карелии княеника редко образует большие заросли. Вскоре после массового осушения болот вдоль канав, где был разбросан торф, она давала относительно неплохой урожай. Сегодня собрать стакан княженики — немалая удача.

В начале лета поляны ягоды окрашиваются в фиолетово-пурпурные цвета, но обильное цветение не всегда заканчивается большим урожаем. Сладкие тёмно-красные ароматные и сочные ягоды, похожие на малину и ежевику, созревают в конце июля и в августе. В ягодах содержатся сахара, лимонная, яблочная и другие кислоты, дубильные и красящие вещества, эфирные масла, придающие ягодам вкус ананаса, и витамин С.

Источник фотографий: Russia.Travel