Борщ по коми-пермяцки
Описание
Считается, что борщ – визитная карточка украинской национальной кухни. Между тем рецепт супа на основе свёклы, благодаря которой у блюда появляется характерный красный цвет, есть не только у славянских народов, но и у многих их соседей. Так, в Пермском крае у коми-пермяков существует свой рецепт борща.
Для его приготовления необходимо: говядина 100 г, картофель 100 г, свекла 80 г, лук репчатый 10 г, морковь 15 г, пшено 15 г, сметана 10 г, кефир 70 г, соль по вкусу.
Говяжью грудинку нужно обмыть, разрубить ее вместе с косточкой на 3-4 куска, после чего положить в глиняный горшок и залить холодной водой. Варить 20-30 минут, затем положить промытое пшено, нарезанные тонкими ломтиками картофель, свеклу, морковь и довести до готовности. Перед самым концом варки влить кефир и посолить. Подавать борщ на стол в посуде, в которой он варился, посыпав рубленым репчатым луком и добавив сметану.
Источник фотографий: Russia.Travel
Считается, что борщ – визитная карточка украинской национальной кухни. Между тем рецепт супа на основе свёклы, благодаря которой у блюда появляется характерный красный цвет, есть не только у славянских народов, но и у многих их соседей. Так, в Пермском крае у коми-пермяков существует свой рецепт борща.
Для его приготовления необходимо: говядина 100 г, картофель 100 г, свекла 80 г, лук репчатый 10 г, морковь 15 г, пшено 15 г, сметана 10 г, кефир 70 г, соль по вкусу.
Говяжью грудинку нужно обмыть, разрубить ее вместе с косточкой на 3-4 куска, после чего положить в глиняный горшок и залить холодной водой. Варить 20-30 минут, затем положить промытое пшено, нарезанные тонкими ломтиками картофель, свеклу, морковь и довести до готовности. Перед самым концом варки влить кефир и посолить. Подавать борщ на стол в посуде, в которой он варился, посыпав рубленым репчатым луком и добавив сметану.
Источник фотографий: Russia.Travel
Отзывы(0)
