Чорыг шыд
Описание
Рыбная ловля является одним из древнейших занятий удмуртов; в удмуртской кухне сложился ряд блюд, основанных на рыбе. Её жарили, запекали, солили, варили.
Чорыг шыд (чорыг на удмуртском языке — рыба), рыбный суп, начинается с приготовления рыбного бульона: в одном литре холодной воды нужно в течении 10-15 минут сварить 300 гр очищенной рыбы. Самые вкусные бульоны получаются из рыб семейства окунёвых: ерша, судака и других. Далее в готовый бульон закладывается 400 гр нарезанного картофеля, через 5-7 минут добавляется 40 гр репчатого лука и варится ещё 5 минут.
Перед окончанием варки в суп кладется взбитое яйцо, при этом суп нужно интенсивно перемешивать. Яйцо, как правило, добавляют для повышения калорийности блюда.
Источник фотографий: Russia.Travel
Рыбная ловля является одним из древнейших занятий удмуртов; в удмуртской кухне сложился ряд блюд, основанных на рыбе. Её жарили, запекали, солили, варили.
Чорыг шыд (чорыг на удмуртском языке — рыба), рыбный суп, начинается с приготовления рыбного бульона: в одном литре холодной воды нужно в течении 10-15 минут сварить 300 гр очищенной рыбы. Самые вкусные бульоны получаются из рыб семейства окунёвых: ерша, судака и других. Далее в готовый бульон закладывается 400 гр нарезанного картофеля, через 5-7 минут добавляется 40 гр репчатого лука и варится ещё 5 минут.
Перед окончанием варки в суп кладется взбитое яйцо, при этом суп нужно интенсивно перемешивать. Яйцо, как правило, добавляют для повышения калорийности блюда.
Источник фотографий: Russia.Travel
Отзывы(0)
