Пуштыё шыд
Описание
Пуштыё шыд, суп со взбитым яйцом — одно из традиционных блюд удмуртской кухни. Чтобы приготовить пуштыё шыд, нужно налить в кастрюлю 1 л холодной воды, добавить 200 гр свиного мяса, при закипании снять пенку и варить 40 минут.
Тем временем необходимо растопить на сковороде 10 гр животного жира, добавить в него нарезанную соломкой морковь и пассировать до готовности. Отдельно от моркови таким же способом пассируется лук, нарезанный полукольцами.
Далее нужно нарезать дольками 400 г картофеля и положить его в кипящий бульон. За 10 минут до окончания варки вводится обжаренную морковь, далее добавляется обжаренный лук.
Перед окончанием варки в суп кладется взбитое яйцо, при этом суп нужно интенсивно перемешивать.
В старину готовый суп переливали из чугунка в большую миску, из которой ели все члены семьи. В настоящее время суп можно подавать в отдельных тарелках. Для улучшения вкуса можно добавить веточку петрушки, которая должна подаваться отдельно от супа.
Источник фотографий: Russia.Travel
Пуштыё шыд, суп со взбитым яйцом — одно из традиционных блюд удмуртской кухни. Чтобы приготовить пуштыё шыд, нужно налить в кастрюлю 1 л холодной воды, добавить 200 гр свиного мяса, при закипании снять пенку и варить 40 минут.
Тем временем необходимо растопить на сковороде 10 гр животного жира, добавить в него нарезанную соломкой морковь и пассировать до готовности. Отдельно от моркови таким же способом пассируется лук, нарезанный полукольцами.
Далее нужно нарезать дольками 400 г картофеля и положить его в кипящий бульон. За 10 минут до окончания варки вводится обжаренную морковь, далее добавляется обжаренный лук.
Перед окончанием варки в суп кладется взбитое яйцо, при этом суп нужно интенсивно перемешивать.
В старину готовый суп переливали из чугунка в большую миску, из которой ели все члены семьи. В настоящее время суп можно подавать в отдельных тарелках. Для улучшения вкуса можно добавить веточку петрушки, которая должна подаваться отдельно от супа.
Источник фотографий: Russia.Travel
Отзывы(0)
