Дом татарской кулинарии

Прогуливаясь в центре Казани, а именно по исторической улице Баумана, гости могут полностью ощутить национальный «дух» в Доме татарской кулинарии. Это ресторан татарской кухни, в котором можно попробовать блюда, созданные по оригинальным рецептам предков.

Дом татарской кулинарии был впервые открыт в 1969 году. С тех пор ассортимент блюд значительно расширился, и заведение превратилось в первоклассный ресторан. В честь первого повара Юнуса Ахметзянова на фасаде была открыта мемориальная доска. Юнус Ахметзянов – известная личность в Татарстане. Свою деятельность он начал с должности рядового повара и со временем стал легендарным кулинаром. Мастером разработана рецептура и технология приготовления многих десятков блюд, более того, он собрал большое количество рецептов по всей стране, которые издал в своей книге «Татарские национальные блюда» в 1958 году. Ахметзянову было присвоено звание «мастер-повара», он награжден орденами Ленина и Дружбы народов, знаком «Отличник советской торговли» и другими многочисленными почетными грамотами.

В наше время гостей ресторана ждут аппетитные блюда по фирменным татарским рецептам. Из закусок и салатов можно попробовать бастурму (вяленная вырезка из говяжьего мяса), салат из рубца или жареной утиной грудки, разные виды татарской домашней колбасы «тутырма». У татар очень популярны супы и мясные бульоны: здесь подается суп лапша с курицей и сливками «катык», суп гороховый с кониной, суп-куллама с говядиной и шурпа из баранины. А самое главное то, что можно заказать основные блюда по рецепту «того самого» Юнуса Ахметзянова: азу по-татарски, баранина или конина тушеная с овощами, тутырган тавык (с тат. – фаршированная курочка), зур балиш (большой запеченный пирог с картофелем и мясом птицы) и другие колоритные блюда татарской кухни.

Для гостей столицы проводятся мастер-классы. Можно провести вечер совместив приятное с полезным: отведать национальные яства, а наиболее понравившиеся узнать, как готовить, и увезти заветные рецепты к себе домой. Приятным дополнением станет живая музыка в исполнении национальных татарских коллективов.

Источник фотографий: Russia.Travel