Гостинично-ресторанный комплекс «Татарская усадьба»
Описание
В историческом центре Казани — в Старо-татарской слободе, где все дышит историей и овеяно преданиями, на берегу живописного озера Кабан расположен гостинично-ресторанный комплекс «Татарская усадьба». Комплекс уникален тем, что находится в здании памятника архитектуры второй половины XIX века и по настоящий день сохраняет атмосферу татарской купеческой усадьбы тех времен.
Мастера этого заведения уходят от стереотипов и удивляют гостей многообразием татарской национальной кухни — от эксклюзивных творений шеф-повара до фаст-фуда в национальном стиле.
Только здесь можно отведать салат с копченым гусем, салат с отварной кониной и овощами «Атнинский», салат «Татарстан» с колбасой из конины и языком. Любителей горячих блюд порадует бульон с очпочмаком из филе гуся, суп с ягненком и горохом нут, оригинальный суп с холодной лапшой и кониной.
Несомненная гордость заведения — это блюда, приготовленные в дровяной печи, которая выложена по типу древнебулгарских печей. Здесь ежедневно запекается мясо ягненка, утки, курицы и, конечно же, гуся. Благодаря оригинальной полукруглой конструкции печи мясо получается очень мягким и сочным. Дым от дров придает легкий аромат гриля. Птица фаршируются сухофруктами и овощами по авторскому рецепту шеф-повара. В печи также готовится татарский пшенный суп «Ойрэ» с двумя видами мяса.
Среди традиционных блюд, повара ресторана удивляют нежнейшим вкусом и подачей тутырмы (домашняя татарская колбаса) из телятины, баранины или курицы. Горячий казы (гусь) и Бишбармак (мясо-мучное блюдо) напоминают об общетюркских кулинарных традициях народов Поволжья и Средней Азии. Любители мясных блюд оценят медальоны из телятины, филе ягненка, отварную конину, вяленого и копченого гуся.
Рецептура многих татарских блюд и технология их приготовления разработана заслуженным мастером-поваром республики — Юнусом Ахметзяновичем Ахметзяновым. Основываясь на опыте минувших поколений и смело экспериментируя, мастера Татарской усадьбы создают высокую кухню в татарском стиле и привносят современные нотки в традиционные блюда.
В комплексе имеется собственная винотека, самая обширная в Казани. На первом этаже ресторана работает Галерея народных промыслов.
Источник фотографий: Russia.Travel
В историческом центре Казани — в Старо-татарской слободе, где все дышит историей и овеяно преданиями, на берегу живописного озера Кабан расположен гостинично-ресторанный комплекс «Татарская усадьба». Комплекс уникален тем, что находится в здании памятника архитектуры второй половины XIX века и по настоящий день сохраняет атмосферу татарской купеческой усадьбы тех времен.
Мастера этого заведения уходят от стереотипов и удивляют гостей многообразием татарской национальной кухни — от эксклюзивных творений шеф-повара до фаст-фуда в национальном стиле.
Только здесь можно отведать салат с копченым гусем, салат с отварной кониной и овощами «Атнинский», салат «Татарстан» с колбасой из конины и языком. Любителей горячих блюд порадует бульон с очпочмаком из филе гуся, суп с ягненком и горохом нут, оригинальный суп с холодной лапшой и кониной.
Несомненная гордость заведения — это блюда, приготовленные в дровяной печи, которая выложена по типу древнебулгарских печей. Здесь ежедневно запекается мясо ягненка, утки, курицы и, конечно же, гуся. Благодаря оригинальной полукруглой конструкции печи мясо получается очень мягким и сочным. Дым от дров придает легкий аромат гриля. Птица фаршируются сухофруктами и овощами по авторскому рецепту шеф-повара. В печи также готовится татарский пшенный суп «Ойрэ» с двумя видами мяса.
Среди традиционных блюд, повара ресторана удивляют нежнейшим вкусом и подачей тутырмы (домашняя татарская колбаса) из телятины, баранины или курицы. Горячий казы (гусь) и Бишбармак (мясо-мучное блюдо) напоминают об общетюркских кулинарных традициях народов Поволжья и Средней Азии. Любители мясных блюд оценят медальоны из телятины, филе ягненка, отварную конину, вяленого и копченого гуся.
Рецептура многих татарских блюд и технология их приготовления разработана заслуженным мастером-поваром республики — Юнусом Ахметзяновичем Ахметзяновым. Основываясь на опыте минувших поколений и смело экспериментируя, мастера Татарской усадьбы создают высокую кухню в татарском стиле и привносят современные нотки в традиционные блюда.
В комплексе имеется собственная винотека, самая обширная в Казани. На первом этаже ресторана работает Галерея народных промыслов.
Источник фотографий: Russia.Travel
Отзывы(0)
