Драчена — мучное блюдо, которое берет свое начало в белорусской кухне, но со временем распространилось и среди населения приграничных областей России, особенно прижилось оно в Брянской области. Отличительной особенностью блюда считается использование в процессе приготовления не только черной муки (ржаной), но и белой (пшеничной).
Для приготовления драчены необходимо: картофель - 6 штук, мука пшеничная - 1 столовая ложка, мука ржаная - 1 столовая ложка, яйцо - 1 штука, сало - 30 граммов, лук репчатый - 1-2 штуки, масло сливочное, сметана, соль и перец - по вкусу.
Сырой очищенный картофель натереть на терке, смешать с мукой, сырым яйцом, посолить, добавить молотый черный перец, соду и мелко нарезанный, жаренный на сале лук. Глубокую сковороду смазать жиром, выложить в нее картофельную массу ровным слоем и поставить в духовку запекаться.
На Брянщине принято подавать драчену горячей со сметаной или растопленным сливочным маслом.
Источник фотографий: Russia.Travel
Драчена — мучное блюдо, которое берет свое начало в белорусской кухне, но со временем распространилось и среди населения приграничных областей России, особенно прижилось оно в Брянской области. Отличительной особенностью блюда считается использование в процессе приготовления не только черной муки (ржаной), но и белой (пшеничной).
Для приготовления драчены необходимо: картофель - 6 штук, мука пшеничная - 1 столовая ложка, мука ржаная - 1 столовая ложка, яйцо - 1 штука, сало - 30 граммов, лук репчатый - 1-2 штуки, масло сливочное, сметана, соль и перец - по вкусу.
Сырой очищенный картофель натереть на терке, смешать с мукой, сырым яйцом, посолить, добавить молотый черный перец, соду и мелко нарезанный, жаренный на сале лук. Глубокую сковороду смазать жиром, выложить в нее картофельную массу ровным слоем и поставить в духовку запекаться.
На Брянщине принято подавать драчену горячей со сметаной или растопленным сливочным маслом.
Источник фотографий: Russia.Travel