Окрошка по-уральски
Описание
Привычное всем блюдо русской кухни, окрошка, на Урале имеет свои традиции приготовления. К стандартным ингредиентам здесь часто добавляют редис, редьку, квашеную капусту и даже рыбу. В качестве основы могут использовать не только квас, но и кисломолочные продукты – молочную сыворотку, тан, айран или кумыс.
Чтобы приготовить окрошку по-уральски, необходимо картофель, морковь отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Редис и свежие огурцы нарезать также кубиками. Квашеную капусту и лук перебрать и мелко порубить. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, залить квасом, добавить рубленые белки яиц. Желток хорошо размять, развести квасом, соединить с остальными продуктами.
Подают окрошку по-уральски, посыпав укропом, а заправляют сметаной.
Источник фотографий: Russia.Travel
Привычное всем блюдо русской кухни, окрошка, на Урале имеет свои традиции приготовления. К стандартным ингредиентам здесь часто добавляют редис, редьку, квашеную капусту и даже рыбу. В качестве основы могут использовать не только квас, но и кисломолочные продукты – молочную сыворотку, тан, айран или кумыс.
Чтобы приготовить окрошку по-уральски, необходимо картофель, морковь отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Редис и свежие огурцы нарезать также кубиками. Квашеную капусту и лук перебрать и мелко порубить. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, залить квасом, добавить рубленые белки яиц. Желток хорошо размять, развести квасом, соединить с остальными продуктами.
Подают окрошку по-уральски, посыпав укропом, а заправляют сметаной.
Источник фотографий: Russia.Travel
Отзывы(0)
