Рыбные «галки» по-пермски
Описание
В Пермском крае рыбу готовят по-своему. К примеру, пермяки очень любят рыбные галки по-пермски – это клецки из рыбного фарша с луком, крахмалом и приправами. Причем едят их и холодными, и горячими.
Ингридиенты (на 4 порции): 600 г белой рыбы, 2 ст. ложки пшеничной муки, ст. л. сливок, 2 яйца, луковица, 2 солёных огурца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2 лавровых листа, 2 колечка лимона, соль, молотый белый перец.
Филе рыбы мелко нужно порубить ножом, добавить измельчённый репчатый лук, шинкованную зелень, посолить и приправить молотым белым перцем. Муку смешать со сливками и яйцами, влить полученную смесь в рыбный фарш и тщательно перемешать. Из получившейся массы сформировать шарики. Вскипятить воду, добавить лавровый лист, лимон и нарезанные кружочками огурцы. Отварить в этом бульоне рыбные шарики. Подавать «галки» можно с маслом и отварным картофелем.
Источник фотографий: Russia.Travel
В Пермском крае рыбу готовят по-своему. К примеру, пермяки очень любят рыбные галки по-пермски – это клецки из рыбного фарша с луком, крахмалом и приправами. Причем едят их и холодными, и горячими.
Ингридиенты (на 4 порции): 600 г белой рыбы, 2 ст. ложки пшеничной муки, ст. л. сливок, 2 яйца, луковица, 2 солёных огурца, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2 лавровых листа, 2 колечка лимона, соль, молотый белый перец.
Филе рыбы мелко нужно порубить ножом, добавить измельчённый репчатый лук, шинкованную зелень, посолить и приправить молотым белым перцем. Муку смешать со сливками и яйцами, влить полученную смесь в рыбный фарш и тщательно перемешать. Из получившейся массы сформировать шарики. Вскипятить воду, добавить лавровый лист, лимон и нарезанные кружочками огурцы. Отварить в этом бульоне рыбные шарики. Подавать «галки» можно с маслом и отварным картофелем.
Источник фотографий: Russia.Travel
Отзывы(0)
