Выбор города
Москва Санкт-Петебург Сочи Казань Новосбирск Нижний Новгород Калининград Екатеринбург
Абакан Анапа Архангельск Астрахань Барнаул Белгород Белокуриха Благовещенск Брянск Великий Новгород Владивосток Владикавказ Владимир Волгоград Вологда Воронеж Выборг Горячий Ключ Дербент Евпатория Екатеринбург Елец Иваново Ижевск Иркутск Йошкар-Ола Казань Kaliningrad Калуга Каменск-Уральский Кемерово Киров Кисловодск Кострома Краснодар Красноярск Кунгур Курган Курск Кызыл Липецк Магадан Майкоп Махачкала Moscow Мурманск Мытищи Мышкин Набережные Челны Нальчик Нарьян-Мар Нижний Новгород Нижний Тагил Новокузнецк Новороссийск Новосибирск Омск Оренбург Орёл Пенза Пермь Петрозаводск Петропавловск-Камчатский Псков Пятигорск Ростов Ростов-на-Дону Рыбинск Рязань Салехард Самара Saint-Petersburg Саранск Саратов Симферополь Смоленск Соликамск Sochi Ставрополь Таганрог Тамбов Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Углич Улан-Удэ Ульяновск Уфа Феодосия Хабаровск Ханты-Мансийск Чебоксары Челябинск Чита Элиста Якутск Ялта Ярославль
  1. Главная
  2. Республика Мордовия
  3. Места
  4. Региональная кухня
  5. Уха богатая (цебярь / сюпав шурьба)

На территории современной Мордовии огромное количество рек и речушек, много озер - в давние времена они были не только полноводны, но и богаты рыбой. Мордва…

Уха богатая (цебярь / сюпав шурьба)

Уха богатая (цебярь / сюпав шурьба): Фото 1 Уха богатая (цебярь / сюпав шурьба): Фото 2 Уха богатая (цебярь / сюпав шурьба): Фото 3

Описание

На территории современной Мордовии огромное количество рек и речушек, много озер - в давние времена они были не только полноводны, но и богаты рыбой. Мордва традиционно любит рыбу: и эрзяне, и мокшане едят ее и сырую, и вареную, и печеную, и вяленую, и сушеную, и даже квашеную.

Супы у эрзян и мокшан были исключительно не овощные - с мясом или рыбой, вне зависимости от того, какой достаток был в семье. Один из любимых супов мордовских народов – уха богатая.

Очищенная мелкая речная рыба заливается водой и варится до готовности, затем разминается, наваристый бульон процеживается и ставится на огонь. В бульон кладутся кусочки крупной рыбы, картофель, специи. Получается очень сытная и ароматная уха.



Источник фотографий: Russia.Travel

Отзывы

Отзывов пока нет, будь первым!
Подпишись на нашу рассылку новостей!

Нажимая кнопку «Подписаться», вы принимаете правила портала